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POLLO CON ESPECIAS, JÍCAMA Y CALABAZA

POLLO CON ESPECIAS, JÍCAMA Y CALABAZA

Hace unos meses me hice el estudio de Veritest, que si muchos no lo conocen este estudio te dice a que alimentos eres sensible, esto quiere decir que  tu cuerpo no los reconoce y por lo tanto le cuesta trabajo digerirlos, lo que ocasiona inflamación, tenemos mala digestión, gases, acné, que nos sintamos cansados, entre otros.

Yo me lo hice porque aunque estaba comiendo muy saludable seguía muy inflamada y con constantes dolores de estomago, y valió mucho la pena porque jamás me imagine que me iban a decir que soy sensible a los alimentos que salieron en el estudio, pues los consumía muy seguido y aunque son muy sanos mi cuerpo no los digiere fácilmente, y tengo que admitir que me siento increíble, ya no tengo el estomago inflamado, me siento llena de energía y con la mente clara, aunque si tengo que decir que fue un reto porque si he tenido que cambiar mucho mi dieta, al principio me costo mucho trabajo, no sentía que comía muy balanceado, y después de varios años de ser vegetariana empecé a introducir pollo a mi dieta, no fue una decisión fácil pero constantemente me veía comiendo muchos carbohidratos y aunque son muy buenos, no lo son en exceso, así que compre pollo orgánico y así fue como surgió esta receta, cuando la hice fue la con cero expectativas de que me iba a gustar, pero ha sido el mejor pollo que he probado, esta lleno de sabor y lo mejor es que es muy saludable, tiene pocos ingredientes y muy poca preparación, lo pueden hacer una noche antes y cocinarlo al día siguiente, es un platillo que le va gustar a toda la familia, en mi casa les encanto a todos, así que si regularmente comen pollo esta receta es muy buena y les recomiendo mucho que la prueben.

Además pueden agregar las verduras que quieran o tengan a la mano, yo las primeras veces la hice con brócoli, calabaza y jícama, pero le pueden poner zanahoria, coliflor, espinaca, kale, etc.

 

Si quieren saber mas Veritest se pueden contactar con ellos en www.veritest.com.mx

 

Ingredientes:

4 porciones

 

3 pechugas de pollo orgánicas, sin piel ni huesos

3 cucharadas aceite de coco

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharada ajo en polvo

1 cucharadita de comino

pimienta

Sal de mar al gusto

jugo de 3 limones chicos

Sal de mar al gusto

½ cebolla mediana, cortada en cuadritos

2 calabazas grandes, cortadas en cuadritos

1 jícama mediana

 

Se lava el pollo, en un bowl se mezcla el aceite de coco, canela, ajo, comino, pimienta, sal y el jugo de limones, debe de quedar como una pastita (si hace mucho frio calienten un poquito el aceite de coco para que lo puedan mezclar bien), se toma el pollo y se agrega la pasta en cada pieza, se mete al refrigerador y se deja marinando por 2 horas.

El aceite de coco se debió de hacer como una costra, en un sartén a fuego medio agreguen las pechugas de pollo con la costra del lado del sartén.

En lo que se cocina el pollo agreguen la cebolla, cuando este transparente agreguen la calabaza, dejen cocer unos minutos, revisen si el pollo ya esta cocido de un lado, si es así volteen y dejen que se cosa bien del otro lado,  agreguen la jícama, revuelvan bien, prueben de sal y ajusten especias.

Cuando el pollo este casi cosido, sáquenlo y córtenlo en pedacitos, regrésenlo al sartén para que se termine de cocinar con las verduras unos minutos más y listo!

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