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BOTANA DE QUINOA Y CAMOTE CON GUACAMOLE

BOTANA DE QUINOA Y CAMOTE CON GUACAMOLE

 

Ya viene el mundial!!!

Creo que esto en México es algo que nos emociona a todos, a mi en lo personal me encanta ver los partidos y apoyar a mi país, disfrutar con mis amigos y familia, y no sabemos, a lo mejor y hasta nos sorprenden y juegan mejor de lo que todos estamos esperando jaja.

Es muy común invitar amigos a ver el partido, y que mejor manera que ofrecerles algo delicioso… estas bolitas están llenas de sabor, nadie va creer que son saludables!!!

Además lo mejor es que están hechas en menos de 10 minutos y tardan muy poco tiempo en el horno, así tienen más tiempo de preparar otras cosas para sus invitados!!

Y lo mejor es que las pueden comer como ustedes quieran, yo agregue unas bolitas a mi ensalada que prepare con verdolagas, jitomate en cuadritos, ejotes al vapor, limón, sal y un poco del guacamole mmmmhhh quedo deliciosa y es una muy buena idea para cenar!!

También las pueden poner como acompañante de algún pescado o pollo y ya tienen el menú completo!!

 

Ingredientes:

Salen 17 bolitas

 

Para las bolitas:

1 taza de camote, cocido, en gajos y sin piel

1 taza de quinoa (yo use roja pero usen la que tengan a la mano)

2 cucharadas de levadura nutricional

¼ cucharadita ajo en polvo

sal de mar al gusto

 

Se prende el horno a 170ºC.

A un bowl se agrega el camote en gajos y se corta en pedazos.

 

BOTANA DE QUINOA Y CAMOTE CON GUACAMOLE

 

Con la ayuda de un tenedor hagan el camote puré.

 

BOTANA DE QUINOA Y CAMOTE CON GUACAMOLE

 

Se agregan los demás ingredientes y con el tenedor se revuelve bien hasta asegurarse que todo este incorporado.

 

BOTANA DE QUINOA Y CAMOTE CON GUACAMOLE

 

 

Con la ayuda de una cuchara medidora (tamaño de una cucharada) se hacen las bolitas y se van acomodando en una charola previamente engrasada con un poco de aceite de coco.

 

BOTANA DE QUINOA Y CAMOTE CON GUACAMOLE

 

Se meten al horno por 25-30 minutos o hasta que estén doraditas por fuera.

Se sacan y listo!

 

Para el guacamole:

½ aguacate mediano

manojo de cilantro, picado finamente

2 rebanadas de cebolla blanca, picada finamente

jugo de 1 limón

sal de mar al gusto

 

Se agrega el aguacate a un bowl, con un tenedor se va machacando hasta que ya no hayan grumos, se agregan los demás ingredientes, se revuelve bien y listo!!

 

Tip: Cuando hagan quinoa siempre hagan de más y lo que sobre congélenlo para tenerlo listo cuando lo vayan a usar.

Yo cuando se que vamos a usar el horno para cocinar algo aprovecho a envolver camotes en papel aluminio y cocerlos, los guardo en el refrigerador y ya los tengo listos para cuando los vaya a usar. Duran de 8-10 días en el refrigerador.

Con estos pasos me ahorro mucho tiempo y me permite comer saludable porque ya tengo casi todo cocinado!!

 

6 Comments
  1. Donde consigo la levadura nutricional?

  2. Que es levadura nutricional

    • Es un polvo que tiene sabor a queso, es muy rico en vitaminas, minerales y proteínas, además sabe delicioso!!

  3. Ya las hice!!, quedaron deliciosas, gracias!

    • Que bueno que te gustaron, me hace feliz escuchar que probaron mi receta y les gusto 😉

      Gracias por compartir!!

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