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SMOOTHIE DE FRAMBUESA PARA BAJAR DE PESO

SMOOTHIE DE FRAMBUESA PARA MÁS ENERGÍA Y BAJAR DE PESO

Primer receta del año!!! Y que mejor que empezar con una receta de smoothie que nos ayude a bajar todos esos kilitos de más que traemos de las vacaciones!!!

Me encanta compartir con ustedes recetas diferentes de smoothies, pues para mi son el desayuno ideal y aunque soy una fiel creyente de que debemos variar nuestros alimentos, amo los smoothies jajaja, me encantan por muchas razones:
Primero: te llenan de energía, no te dejan sintiéndote pesado y no te inflaman para nada ( a menos que tengan mucha fibra como kale), por lo que te dejan con un abdomen plano por mucho más tiempo.
Segundo: son un súper punch de nutrientes, enzimas, vitaminas y minerales que el cuerpo necesita para estar saludable.
Tercero: puedes jugar y variar los ingredientes dependiendo tus necesidades, ya sea si quieres bajar de peso, tener más energía, recuperarte después de tu entrenamiento, etc.
Cuarto: son un desayuno que lleva muy poca preparación, así que si estas con prisas te lo puedes llevar a donde sea!!
Quinto: los puedes preparar con anticipación y tener un desayuno listo y saludable siempre si no tienes tiempo de cocinar en las mañanas.

Y ahora te voy a decir los beneficios de este smoothie, pues es ideal para después de hacer ejercicio, ayuda a hidratarte, a recuperar tus músculos y te va a llenar de energía, además es muy buena opción para bajar de peso, pues es bajo en calorías y te deja satisfecho por mucho tiempo!!

Y claro esta súper refrescante y es una delicia!!!

SMOOTHIE DE FRAMBUESA PARA MÁS ENERGÍA Y BAJAR DE PESO

Ingredientes:

1 taza de frambuesas

1 taza agua de coco

1 cucharada chia + 3 cucharadas agua tibia (se remoja por 5-10 minutos ó hasta formar un gel)

1/2 – 1 cucharada miel de abeja (depende que tan dulce les guste, si quieren libre de azúcar usen stevia pura, veganos sustituyan por miel maple ó azúcar de palma de coco)

jugo de 1 limón

Se agrega todo a una licuadora, se licúa y listo!

Yyyyyy no te puedes perder el video de como se hace este súper smoothie paso a paso!!

AGUACATES RELLENOS DE ARROZ INTEGRAL A LA MEXICANA

AGUACATES RELLENOS DE ARROZ INTEGRAL A LA MEXICANA

 

Sabían que los aguacates son considerados superfoods por la cantidad de nutrientes que tienen? Ayudan a mantener nuestro sistema cardiovascular saludable, mejoran nuestra digestión y son des-inflamatorios, nos ayudan a mantener un peso saludable, son anti-cancerígenos, ayudan a bajar el colesterol malo en la sangre, mejoran nuestro humor, ayudan a balancear las hormonas, gracias a su gran cantidad de antioxidantes nos mantienen jóvenes, son un súper alimento para mantener nuestros cerebros saludables y muchas cosas más!!

Creo que a veces damos por hecho todo lo maravilloso que la naturaleza hace por nosotros, es por eso que me gusta hacerlos consientes y que cada vez que comamos estemos presentes y sepamos lo que los alimentos nos brindan.

Es muy fácil incluir aguacates en las comidas, en mi casa en la mesa después de la sal esta el aguacate, lo comemos con todo!!

A mi encanta agregarlo a mis smoothies, ensaladas, tacos y una de mis recetas favoritas es esta, pues esta llena de sabor, te satisface muy bien y es muy sencilla de hacer!!

La pueden usar como acompañante en las comidas ó puede ser una cena ligera, también puede ser una comida completa si agregan un poco de proteína como garbanzos cocidos, pollo desmenuzado ó hasta salmón asado, es tan versátil que con todo queda bien!!

 

AGUACATES RELLENOS DE ARROZ INTEGRAL A LA MEXICANA

 

Ingredientes:

sirve 6 porciones

3 aguacates, maduros, partidos a la mitad y pelados

1 taza de arroz integral, previamente cocida

2 jitomates, picado en cuadros pequeños

2 rebanadas de cebolla chica, picada finamente

manojo de cilantro, picado finamente

jugo de 2 limones (pueden ser 3 si les gusta mucho el limón)

1 chile serrano, picado finamente (si no quieren que pique quiten semillas y venas)

sal de mar al gusto

 

Se agregan todos los ingredientes excepto los aguacates a un bowl y se revuelve bien hasta que quede todo incorporado, se prueba y si hace falta se ajustan las especias. Con la ayuda de una cuchara se rellenan las mitades de aguacates y se van acomodando en un plato y listo!!

Ve lo fácil y rápido que se prepara esta receta en el video paso a paso!!

CHAYOTES RELLENOS DE QUESO

CHAYOTES RELLENOS DE QUESO

 

Me encantan las recetas fáciles como esta, es de esas recetas que te sacan de apuros, son deliciosas y las puedes hacer de mil maneras diferentes, aunque por lo general yo siempre la hago igual porque me fascina así!!

Siempre me gusta hacer de más y las voy comiendo en la semana a la hora que sea, pues son el desayuno perfecto, un delicioso acompañante en tus comidas ó una cena ligera, por eso amoooo esta receta, cocinas una vez y comes rico toda la semana!!

Pero si quieren variar, saben muy ricas con un poco de espinaca picada, ajo en polvo, eneldo seco, chile chipotle en polvo, pimienta cayena en polvo ó muchas especias más, prueben y jueguen con lo que más les gusta en casa!!

También una idea deliciosa es meterlos al horno con salsa de jitomate hecha en casa mmmhhh queda para chuparse los dedos y es una gran manera de hacer que todos coman más verduras y les gusten 😉

 

1-Chayotes rellenos de queso

 

Ingredientes:

3 chayotes

1 taza queso de cabra tipo feta, rallado (ó pueden usar cualquier queso, de preferencia que sea de oveja ó de cabra)

Se prende el horno a 200ºc (si su horno tiene para grill úsenlo, queda mucho mejor)

Se toman los chayotes, se parten a la mitad y se agregan a una olla con agua, se dejan coser por 40 minutos ó hasta que estén suaves, se sacan de la olla y se agregan a un refractario de vidrio, con la ayuda de una cuchara se raspan dejando sólo la cáscara, el relleno de los chayotes se va agregando a un bowl.

Una vez que se tenga todo el relleno con una cuchara se trata de quitar un poco del agua que suelta el chayote, se agrega el queso a el bowl (dejando un poco para espolvorear al final) y se revuelve bien hasta que quede todo incorporado, se toma una cáscara de chayote y se vuelve a rellenar, se espolvorea un poco de queso encima de cada chayote.

Se meten al horno por 10-15 minutos ó hasta que esten doraditos y listo!!

Nota: si sobran los pueden guardar en el refrigerador y duran hasta 1 semana. También los pueden congelar y sacar una noche antes para que se descongelen, sólo metan otro rato en un hornito para que se calienten y estén como recién hechos 😉

Y como siempre, no te puedes perder el video de como se hacen para que te queden perfectos!!!

¿QUE COMER ANTES Y DESPUÉS DE HACER EJERCICIO?

¿QUE COMER ANTES Y DESPUÉS DE HACER EJRECICIO?

 

Lo que comemos antes y después de hacer ejercicio puede ser la clave para lograr tus objetivos con mayor éxito, ya sea perder peso (grasa), ganar ó perder músculo y tener más resistencia. Es por eso que hoy les traigo opciones de que comer antes y después para que puedan alcanzar sus objetivos con más facilidad, sólo recuerda que cada cuerpo es diferente, por eso de preferencia consúltalo antes con un profesional para ajustarlo a tus necesidades.

 

Si lo que quieres es perder peso prueba:

 

30-60 minutos antes de hacer ejercicio:

 

  • Un jugo ó smoothie verde que contenga una porción de fruta baja en azúcar, puede ser: manzana verde, fresas, cerezas, mora azul, kiwis ó frambuesas (puedes agregar 1 cucharadita de te matcha para más energía y una pizca de stevia para endulzar).
  • Otra opción es ½ taza de avena, amaranto ó quinoa cocida con leche de almendras ó de coco y para darle sabor agrega 1 cucharada de cacao en polvo, 1 cucharadita de maca (opcional) y endulzado con stevia o miel de abeja.

 

Después del ejercicio necesitamos alimentos que nos ayuden a recuperar nuestros músculos, y como tu objetivo es perder peso se recomienda comer más proteína que carbohidratos, algunas de mis opciones son:

 

  • 150 ml. de agua de coco + 1 taza de frutos del bosque (fresas, cerezas, mora azul, etc.) + 1 scoop de proteína (puede ser proteína vegetal ó animal) + hielo (opcional), se licua y listo!!
  • Smoothie 2: 1 taza de leche de coco + 1 taza de mora azul + pizca de stevia + ½ cucharadita extracto de vainilla + pizca de canela + 2 cucharadas de semillas de hemp ó 1 scoop de proteína, todo a la licuadora y listo!
  • Otra opción es comer alimentos ricos en proteína acompañados de verduras, hojas verdes y una pequeña porción de carbohidratos como camote cocido ó calabaza (de castilla) cocida, las opciones de proteína son: huevo, pechuga de pollo, atún, salmón, sardinas, pescado, caldo de pollo hecho en casa, semillas de hemp, proteína en polvo (vegetal ó animal), pechuga de pavo, yogurt griego, keffir, hummus, frijol ó grenetina de buena calidad.
  • Ejemplos: Ensalada de verdolagas con ejotes cocidos al vapor, salmón al horno y papas de camote
  • Pechuga de pollo cocida acompañada de espinaca cocinada con aceite de coco y como aderezo jugo de limón, sal, eneldo seco, ajo en polvo y comino molido.
  • Caldo de pollo con pollo, ¼ aguacate picado, sal, limón y cilantro picado.
  • 2 huevos revueltos con kale, cebolla picada y un pan de granos tostado.

 

¿QUE COMER ANTES Y DESPÉS DE HACER EJERCICIO?

 

Si lo que quieres es ganar músculo y tener más resistencia prueba:

 

30-60 minutos antes de hacer ejercicio:

 

  • Un pedazo de fruta
  • Un jugo ó smoothie verde con una porción de fruta y una cucharadita de te matcha (opcional)
  • Smoothie 2: 1 taza yogurt griego + una fruta(manzana, pera, ½ plátano, fresas) + ½ cucharada de cacao en polvo (ó canela y vainilla), pizca de stevia, se licúa y listo!

Después de hacer ejercicio es bueno recuperarse con una buena proteína, grasas y carbohidratos, algunas de las opciones son:

 

  • Smoothie: 1 taza de leche de coco, 1 scoop de proteína en polvo, 1 plátano congelado, se licua y listo!
  • Omelette de huevo con verduras y una pieza de pan de granos.
  • Pechuga de pollo desmenuzada con espinaca picada, brócoli al vapor, limón, sal y 1 cucharada de mostaza.
  • Salmón al horno con 1 taza de kale cocido al vapor y ½ camote cocido
  • Snack rápido: tostada de pan de grano con una cucharada de mantequilla de nuez de la india y medio plátano rebanado
  • Snack rápido 2: 1-2 dátiles rellenos con una cucharadita de aceite de coco (si quieren más proteína, pueden revolver 1 scoop de su proteína en polvo con el aceite de coco)

Espero que todos estos tips te hayan ayudado y recuerda que para mejores resultados hay que comer bien todo el día, incluir verduras en todas tus comidas, así como la porción adecuada de proteína y carbohidratos.

Y recuerda que disfrutar el proceso asegura mejores resultados 😉

Y para más recetas ve el video de como se preparan 2 de mis snacks favoritos:

 

 

 

ENSALADA DE QUINOA CON EDAMAMES, AGUACATE Y ADEREZO TIPO THAI

ENSALADA DE QUINOA CON EDAMAMES, AGUACATE Y ADEREZO TIPO THAI

 

Por alguna razón no había compartido esta ensalada con todos ustedes, siempre venían otras recetas antes ó tomaba las fotos y no me gustaba como salían (soy un poco perfeccionista jeje), ó simplemente no me daba la vida para hacerla, pero por fin se las traigo, y estoy segura que les va a fascinar!!

La he compartido tantas veces y siempre regresan con muy buenos comentarios, la hago cuando vienen mis amigos a mi casa y les encanta, la prepare para la inauguración de Coaching for Life (donde doy mis clases de cocina) y bueno todas estaban encantadas, así que si estas buscando una receta para introducir la quinoa a tu familia ó amigos, hazme caso y prepara mi ensalada, los vas a volver locos, esta deliciosa, muy ligera y es muy fácil de acompañar, puedes servir con pollo, pescado, salmón, ó si eres vegetariano ó vegano y quieres agregar proteína añade un poco de garbanzo cocido a la ensalada, queda excelente de cualquier manera.

ENSALADA DE QUINOA CON EDAMAMES, AGUACATE Y ADEREZO TIPO THAI

Puede ser una cena ligera también!!

Si quieren darle un twist pueden agregar cacahuate ó nuez de la india cruda picada, ajonjolí negro ó blanco también van muy bien, si les gusta el cebollín pueden picar muy finita la parte verde y agregarla encima como decoración y para darle sabor, también pueden usar otras verduras como brócoli cocido al vapor, col morada y blanca, para más nutrientes pueden agregar hojas verdes como kale (también conocido como berza ó col rizada), espinaca, verdolagas ó lechuga, queda muy rica!

Pueden jugar con las especias y para variar el sabor y agregar más nutrientes como ajo en polvo, cúrcuma y pimienta cayena.

Espero te guste y la disfrutes tanto como yo 😉

ENSALADA DE QUINOA CON EDAMAMES, AGUACATE Y ADEREZO TIPO THAI

 

Ingredientes:

sirve 5-6 porciones

 

1 ½ taza de quinoa, cocida

1 aguacate mediano, picado en cuadros pequeños

1 pimiento rojo, picado en cuadros pequeños

1 zanahoria, rallada

1/2 taza de edamames, previamente cocidos al vapor y pelados

manojo de cilantro, finamente picado

 

ENSALADA DE QUINOA CON EDAMAMES, AGUACATE Y ADEREZO TIPO THAI

 

Aderezo:

2 cucharadas de tamary (soya sin gluten)

1 dedo de jengibre, pelado y rallado

jugo de 2 limones

1 cucharada miel maple orgánica grado B

2 cucharadas aceite de ajonjolí

 

En un bowl para ensalada se agrega la quinoa, el aguacate, pimiento rojo, zanahoria y los edamames pelados, se revuelve bien hasta que todo este incorporado.

En un bowl pequeño a parte, se agregan todos los ingredientes del aderezo, se revuelve bien, se prueba y si hace falta se ajustan los ingredientes, se agrega a la ensalada y se revuelve bien asegurándose que toda tenga aderezo y listo!

ENSALADA DE QUINOA CON EDAMAMES, AGUACATE Y ADEREZO TIPO THAI

No te puedes ir sin antes ver el video de como se prepara esta ensalada deliciosa!!!

ENSALADA TIPO “CESAR”

Ensalada Tipo "Cesar"

 

Tengo que confesar que la ensalada cesar nunca fue una de mis favoritas, pero si soy fan de los aderezos cremosos jaja por eso esta ensalada es una de mis favoritas, la combinación de ingredientes para el aderezo es una locura y claro con el kale, los arándanos y lo crujiente de las almendras mmmmmhhhh se me hace agua la boca de solo pensarlo, es una delicia!!

Es por eso que estoy segura que les ve a encantar, la versión original y que a mi me gusta mucho más va con nuez de la india cruda y sin tostar, pero por tener la cabeza en las nubes se me fue comprarlas y por eso en la grabación improvise y usamos semillas de girasol, que también queda rica, pero el sabor no sabe tanto a queso como con la nuez de la india que sabe más a la versión original, también se puede usar macadamia y queda muy bien!!

Lo padre de este aderezo como muchas de mis recetas es que lo pueden adaptar a su gusto y crear recetas deliciosas usando ingredientes que tengan en casa, por ejemplo, si les encantan las especias pueden agregar un poco de tomillo, romero ó albahaca fresca y licuarlos con los demás ingredientes, también pueden usar un poco de jitomates deshidratados ó cilantro picado, hasta chile chipotle si lo quieren picoso, hasta pueden agregar mostaza para darle más sabor, es cosa de usar la imaginación e ir probando que es lo que más les gusta a ustedes.

Esta ensalada queda muy bien con garbanzos, pollo, carne, salmón ó pescado y hasta puede zar una cena lijera y saludable!!

 

Ingredientes:

sirve 4-5 porciones

8 hojas de kale (se conoce también como col rizada ó berza)

2 cucharadas arándanos deshidratados

2 cucharadas almendra fileteada

 

Aderezo:

½ taza semilla de girasol, nuez de la india ó macadamia, remojada por 2 horas

½ taza de agua

2 cucharadas levadura nutricional

jugo de 1 limón

sal de mar ó del Himalaya al gusto

 

Se toman las hojas de kale y se destallan (como se ve en el video), con las manos se cortan en pedazos y luego se masajean bien hasta que estén suaves y tengan un color verde intenso (esto es para hacerlas más digeribles y fáciles a la hora de masticar), se deja a un lado.

Se prepara el aderezo agregando todos los ingredientes a una licuadora, se licua hasta que quede liquido y cremoso, se prueba y si hace falta se ajustan los ingredientes.

Se agrega el aderezo al kale, se revuelve bien hasta que quede todo incorporado, se sirve a una plato ó bowl para ensaladas, se decora con arándanos, las almendras y listo!!

Y claro tienes que ver como se prepara esta deliciosa ensalada en el canal de Salud180 en YouTube!!!

 

 

 

PAPAS A LA “FRANCESA” DE ZANAHORIA

PAPAS A LA "FRANCESA" DE ZANAHORIA

 

Últimamente he estado experimentando recetas con verduras cocidas en vez de crudas, ya que yo en lo personal las digiero mejor, y sorprendentemente he hecho recetas deliciosas y extremadamente fáciles!!

Esta es una de las mejores que he hecho, y déjenme decirles que son un excelente acompañante para cualquier platillo como: hamburguesas, pollo, carne pescado, falafel, con todo quedan bien y pueden jugar con otras especias para crear sabores diferentes y que vayan más con el platillo principal que vayan a hacer, por ejemplo, cuando yo hago hamburguesas de verduras a las zanahorias les agrego paprika, pimienta cayena, ajo en polvo y sal, si hago pescado asado me encanta agregarles romero y tomillo fresco bien picadito, ajo en polvo y sal, si hago falafel les agrego za’tar, sumac, ajo en polvo y perejil picado muy finito, es cosa de probar y hacer tus combinaciones usando tus especias favoritas; créanme que con esta receta no hay error, son muy sencillas de hacer y con todo quedan espectaculares!!

Claro que no saben igual que las papas a la francesa, pero esta versión es mucho, MUCHO más saludable que la versión original, y créanme que a todos en casa les van a encantar, además es algo nuevo que probar 😉

 

Ingredientes:

sirve 2-3 porciones

3-4 zanahorias grandes

1 cucharada de aceite de oliva, especial para cocinar (también pueden usar aceite de coco ó ghee(mantequilla clarificada))

sal de mar al gusto

 

Se precalienta el horno a 170ºc.

Se toman las zanahorias y se cortan en tiras delgadas, se van acomodando en una charola.

Una vez cortadas las zanahorias se agrega el aceite, sal y se revuelve bien, se meten al horno por 25-30 minutos, sacando cada 10 minutos del horno y revolviendo para que se doren parejo y no se quemen. Una vez doraditas se sacan del horno, se sirven de inmediato y listo!!

 

Quieres ver como se preparan?? No te pierdas el video paso a paso en el canal de Salud 180 en YouTube!!

HUMMUS

HUMMUS

 

Entre más tiempo llevo enseñando a llevar un estilo de vida saludable, más me doy cuenta que cada persona es diferente, lo que a unos les funciona a otros no, es por eso que me gusta darles recetas diferentes que se adapten a sus necesidades, por ejemplo, muchas personas son felices con jugos y smoothies, pero hay otras (como yo jeje) que nos caen muy mal, nos inflaman y caen pesadísimos, me voy a poner mucho de ejemplo por que últimamente he experimentado mucho conmigo y quiero compartirles mi experiencia, yo comía mucha verdura porque me encanta, pero toda era cruda y constantemente estaba con el estomago inflamado, tenía muchos gases y me chocaba, así que empecé a cocinar todas mis verduras y fue como magia, me di cuenta que yo no puedo digerir verdura cruda, y por más que me encantaban mis ensaladas ahora estoy explorando otras maneras de comer verduras que también me encanten y las pueda digerir, así que más adelante verán mucho de eso ;), también siempre he tenido problemas con el azúcar, y aunque sea natural me da mucha ansiedad, así que decidí dejar TODO tipo de azúcar, desde harinas, nada de fruta (menos fresas, mora azul, frambuesas y cerezas), hasta miel maple ó de abeja, y no les puedo explicar el cambio, adiós ansiedad, comía mucho menos, no me sentía tan cansada y me sentí mucho menos inflamada de todo el cuerpo, empecé a comer más productos de origen animal como pollo, huevo y pescado, mas verduras verdes cocidas al vapor y con especias, sopa de verduras de todo tipo así como consomé de pollo hecho en casa, y muy pocos granos como quinoa ó amaranto y claro camote de todas formas posibles (aunque mucho de algo no es bueno jeje, es mi máximo por eso solo lo comía un día si y uno ó 2 no), cree platillos diferentes a lo que estaba acostumbrada y el cambio fue muy bueno!!

Pero algo que quiero subrayar es que no porque a mi me haya funcionado quiere decir que es lo correcto para ustedes, a lo que voy con esto es que no hay que casarnos con una etiqueta o modo de dieta que leemos en todos lados y es la moda, yo creo más en conocerte a ti mismo y explorar que es lo que es bueno para ti y lo que no, ya que al final tu te conoces y si ves que hay algo que no esta bien contigo busca que es lo que te puede estar causando daño, escribe lo que comes en un diario y escribe como te sientes cada día, incluye alimentos que no hayas comido en algún tiempo y de igual manera escribe y ve como te sientes, yo creo que esta es la mejor formula para tener una buena salud y también creo que es importante ir con un doctor de confianza y sacarte análisis para checar como estas, porque muchas veces por más que movamos por todos lados creemos que es una cosa y resulta ser otra, la salud es lo más valioso que tenemos y por eso debemos de cuidarnos lo más que podamos, para tener una vida en la que podamos disfrutar y estar bien cada día!

Bueno, cambiando el tema, hoy les tengo una receta que estoy segura han visto por todos lados, fue una de mis primeras recetas aquí en el blog, y es porque es de lo más rico del mundo, el hummus es un acompañante ó snack hecho a basa de garbanzos, y lo que me encanta es que lo puedes comer con todo, desde verduras crudas o cocidas, como en acompañante de tus platillos favoritos, ya sea pollo, pescado, hamburguesas vegetarianas, lo puedes untar en tus sándwiches y darle mucho sabor y nutrientes a tu comidas!!

Si no lo han probado denle oportunidad, estoy segura que les va a fascinar!!

 

Ingredientes:

1 taza garbanzo crudo ó de lata (aunque hechos en casa son mucho más nutritivos y siempre van a tener mejor sabor)

2 cucharadas de agua del filtro a temperatura ambiente

2 dientes de ajo ó 1 cucharadita ajo en polvo

2 cucharadas pasta de tahini

jugo de 1½ limones

1/2 cucharadita pimienta cayena

1/2 cucharadita comino

2 cucharadas aceite de oliva extra virgen, orgánico

Sal de mar al gusto

Se agregan todos los ingredientes a un procesador de alimentos, se licúa hasta que todo este incorporado (queda espeso, si lo desean pueden agregar 1 cucharada más de agua ó de aceite de oliva) y listo!!

Pueden decorar con un poco de pimienta cayena, aceite de oliva y perejil picado finamente 😉

Nota: se guarda en el refrigerador en un frasco de vidrio y dura hasta una semana.

Yyyyyy no te pierdas el video de como se hace!!

DIP DE QUESO DE CABRA CON PAPAS DE BETABEL Y CAMOTE

 

Dip de Queso de Cabra con Papas de Betabel y Camote

 

 

No les puedo explicar la delicia de este snack, es una locura!!

Les prometo que cuando lo hagan para sus invitados se lo van a devorar y ni les va a pasar por la mente que lo que están comiendo es saludable!!!

Además lleva muy poca preparación y vas a necesitar pocos ingredientes!!

Usa tu creatividad y en vez de hacer papas de camote y betabel puedes hacer galletas de semillas, papas de zanahoria y calabaza, ó usar verduras frescas como zanahoria, pimiento rojo y apio en palitos, puedes hacer mi receta de papas al horno que combina espectacular, ó comprar tortillas orgánicas y hacer totopos, bueno hay mil maneras diferentes de cómo servirlo, prometo que la manera que escojan les va a encantar.

También pueden jugar con sus especias favoritas y ajustar la receta a su gusto, pueden usar: albahaca, chiles frescos ó secos, tomillo, comino, estragón, zumac, za’tar, cúrcuma, pimienta cayena, cilantro, perejil, hierbabuena ó hasta usar semillas y nueces como ajonjolí, almendra fileteada, avellana picada, etc.

 

Ingredientes:

200 gr queso de cabra suave

½ cucharadita de eneldo seco

½ cucharadita de romero fresco

½ cucharada aceite de oliva especial para cocinar

 

Se prende el horno a 200ºC.

Se toma el queso de cabra, se parte en 2 y se acomoda en un refractario de vidrio, se agregan las especias, el aceite de oliva y se mete al horno por unos 25-30 minutos ó hasta que este doradito.

DIP DE QUESO DE CABRA CON PAPAS DE CAMOTE Y BETABEL

Se saca del horno, se pueden servir así o se puede agregar a un bowl, se pone en medio de un platón y alrededor se acomodan las papas.

DIP DE QUESO DE CABRA CON PAPAS DE CAMOTE Y BETABE

 

Para las papas de betabel:

2 betabeles, pelados

1 cucharada aceite de oliva para cocinar (pueden usar aceite de coco si no les molesta el sabor.

Sal de mar al gusto

Opcional: pueden usar 1 cucharadita de vinagre y otras especias como tomillo, romero, albahaca, etc.

 

Se prende el horno a 170ºc.

Con la ayuda de una mandolina se cortan los betabeles en rodajas muy delgadas (si no tienen mandolina pueden cortarlas con cuchillo), se agregan a un bowl junto con los demás ingredientes y se revuelve bien asegurándose que todo este cubierto de aceite (si creen que hace falta agreguen un chorrito más de aceite, pero no mucho). Se acomoda el betabel en una charola y se mete al horno por 30 minutos ó hasta que estén crujientes, se debe de checa constantemente para que no se quemen, yo las checo cada 10 minutos y las que van estando listas las voy sacando del horno, se dejan enfriar y se acomodan en el platón junto con el queso de cabra.

 

Para las papas de camote:

2 camotes medianos, pelados

1 cucharada aceite de oliva para cocinar (pueden usar aceite de coco si no les molesta el sabor.

Sal de mar al gusto

Opcional: pueden usar 1 cucharadita de vinagre y otras especias como tomillo, romero, albahaca, etc.

 

Se prende el horno a 170ºc.

Con la ayuda de una mandolina se corta los camotes en rodajas muy delgadas delgadas (si no tienen mandolina pueden cortarlas con cuchillo), se agrega a un bowl junto con los demás ingredientes y se revuelve bien asegurándose que todo este cubierto de aceite (si creen que hace falta agreguen un chorlito más de aceite, pero no mucho). Se acomoda el camote en una charola y se mete al horno por 30 minutos ó hasta que estén crujientes, hay que checarlas cada 10 minutos para que no se quemen y las que vayan estando listas se van sacando, se dejan enfriar y se acomodan en el platón junto con el queso de cabra.

 

Nota: si quieren variar, pueden cortar el camote en gajos y seguir el mismo procedimiento para hornearlas, solo que no quedan crujientes, quedan camote al horno, que también es delicioso!!

 

Dip de Queso de Cabra con Papas de Betabel y Camote

 

 

PAPAS CURLY DE CAMOTE

Papas Curly de Camote

 

Últimamente esta receta se ha convertido en mi adicción, la hago por lo menos 3 veces a la semana, el sabor dulce y lo crujiente de las papas mmmhhh es lo máximo, además en menos de 5 minutos esta lista, así que si quieren una receta espectacular a último minuto estas papas van a ser su mejor opción!!!

Claro que como todas mis recetas las pueden variar, esta no es excepción, pues en vez de hacer las papas en espiral, pueden cortarlas en ruedas delgadas, en palitos ó en cuadros pequeños e igual queda espectacular!!
También pueden cambiar la canela por otras especias y hacer la receta a su gusto!!
La pueden hacer salada usando especias como ajo en polvo, sal, pimienta cayena, y servirla como acompañante de cualquier receta como pollo a la parrilla, pescado asado, hamburguesas, y van a hacer que sus recetas aburridas sepan mil veces mejor!!!

Papas Curly de Camote

 

Ingredientes:
sirve 2 porciones

1 camote, grande

1 cucharada aceite de coco, derretido

1 cucharadita de canela en polvo

Se prende el horno a 170ºc.

Se toma el camote, se pela y con la ayuda del Spiralizer se hace en espiral, se agrega a una charola y se espolvorea la canela y el aceite de coco, se revuelve bien hasta que todo quede incorporado y se mete al horno por 15 minutos, se saca, se revuelve y se vuelve a meter por otros 10- 15 minutos ó hasta que este ligeramente dorado y listo!!

Papas Curly de Camote

 

Ve el video de como se prepara paso a paso!!

 

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