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FALAFEL DE ZANAHORIA

Falafel de Zanahoria

Si están haciendo un detox, quieren comer más saludable o simplemente buscan una receta rica y balanceada para comer o cenar, esta receta puede ser para ustedes.

Esta sencillísima de hacer y esta tan rica que nunca van a pensar que es buena para su cuerpo!!

Estas bolitas de falafel por lo general yo las agrego a una ensalada con kale, un poco de jitomate, aderezo de tahini y mmmmm queda deli!!

Así tienes un platillo súper balanceado y lleno de sabor!!

Claro que también lo pueden comer como wrap con hojas de acelga ó col morada y agregarle sus verduras favoritas como betabel, pimiento rojo, jitomate, perejil,alfalfa, champiñones, aguacate y hasta pueden ponerle un poco de hummus para más sabor!!

Si sobran, simplemente las pueden guardar en el refrigerador y comerlas al otro día, así ahorran tiempo, se organizan y comen saludable sin preocupación!

Ingredientes:

Salen 12-15 bolitas aprox

Para el falafel:

3 zanahorias, ralladas (yo las ralle en el procesador de alimentos, te tardas 30 segundos y no ensucias más utensilios)

1 rama de apio, picado

¾ taza semillas de girasol, remojadas durante 2 horas, drenadas y enjuagadas

manojo de perejil, picado, ½ taza aprox.

manojo de cilantro, picado, ½ taza aprox.

2 rebanadas de cebolla morada, picada, ¼ taza aprox.

½ cucharadita de comino molido

½ cucharadita de ajo en polvo (si no les gusta mucho el ajo pueden omitir)

¼ cucharadita de cúrcuma molida

¼ pimienta cayena molida ó paprika en polvo

jugo de 1 limón grande ó 2 pequeños

Sal de mar al gusto

Se agregan todos los ingredientes a un procesador de alimentos y se licua (parando varias veces para revolver y quitar lo que se quedo pegado en las paredes del vaso), esta listo cuando se forma una pasta.

Se toma una cucharada de la pasta y con la manos se van formando las bolitas, así sucesivamente con el resto de la pasta. Se meten al refrigerador por unos 15 minutos para que se hagan más firmes y listo!

Para el aderezo de tahini:

1 cucharada de tahini

jugo de 2 limones

1 cucharada de agua

¼ cucharadita ajo en polvo

sal de mar al gusto

Se agregan todos los ingredientes a un bowl y se revuelve bien hasta que todo este incorporado, se prueba y si hace falta se ajusta de sal o limón. (si queda muy espesa pueden agregar una cucharadita de agua hasta lograr la consistencia deseada).

5 Comments
  1. Me quedó delicioso con betabel!
    Gracias!

  2. Hola Jess!
    Con que otra verdura puedes hacer el falafel?

    Muchos saludos!

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