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GALLETAS DE CHOCOLATE SIN AZÚCAR Y SIN GLUTEN

1-Galletas de Chocolate sin Azucar2

Muy emocionada de compartir con ustedes esta buena noticia: estoy trabajando con Valeria Lozano de Habitos MX, ella es Health Coach al igual que yo y la verdad estoy muy contenta porque la verdad es que es una persona que admiro mucho, pues ha logrado inspirar a mucha gente sobre como llevar un estilo de vida saludable.

Es por eso que comparto esta noticia con ustedes, pues estoy en una sección de su revista, en la que ofrecemos un menú mensual con todo: desayunos, comidas y cenas, todas las recetas están deliciosas y los ayudaran a llenarse de inspiración y gozar tener un estilo de vida saludable.

Además trae artículos muy buenos e interesantes, si quieren comprar la revista que sale cada mes pueden ir a esta liga que les dejo aquí: http://www.habitos.mx/producto/guias-alimentacion/guia-de-alimentacion-y-salud-noviembre-2015/

GALLETAS DE CHOCOLATE LI

 

 

Cambiando el tema, vamos a hablar un poco de estas galletas deliciosas y adictivas!!

Hace un tiempo hice un detox en el que quite por completo el azúcar de mi dieta, ya sea miel de abeja, miel maple, fruta con alto índice glicémico (mangos, plátanos, piña, duraznos, etc), harinas refinadas (pastas, pan, cereal), granos (quinoa, arroz, amaranto), etc.

Me sentí tan bien que la seguí haciendo por más tiempo, pues tenía mucha energía, la mente clara, mucha menos ansía y hambre, fue una cosa increíble la verdad, y por eso hoy en día trato de evitar el azúcar lo más posible, en excepción a los granos (quinoa, arroz, amaranto), pero cuando tengo antojo ó me quiero dar un gustito estas galletas son mi hit!!

Salen delgaditas, pero crujientes y un poco chiclosas, para mi la consistencia perfecta!!

Además claro son libres de azúcar y granos, por lo que personas con diabetes o problemas de azúcar las podrán consumir, al igual que personas con sensibilidad al gluten!!

El secreto esta en usar este maravilloso substituto de azúcar que esta hecho a base de stevia, los que llevan tiempo siguiendo mi blog creo que han notado que no hago publicidad a marcas, pero cuando veo un buen producto creo que vale la pena compartirlo, la marca es Superlife y créanme cuando les digo que este es un producto de calidad, que además de endulzar nos permite cocinar con el, así que si quieres hacer un postre libre de azúcar como galletas, pasteles, pies, gelatinas, Superlife es tu mejor opción, pues endulza muy bien y se puede sustituir 1:1 con el azúcar.

Hay diferentes versiones dependiendo tus necesidades:

  • Superlife Bio: viene en sobres y sirve para endulzar bebidas como té, café, smoothies, etc.

  • Superlife Plus: viene adicionada con fibra para una mejor digestión y a mantener los niveles de azúcar en la sangre, sirve igualmente para endulzar bebidas ó cocinar postres en los que la cantidad de azúcar se pueda omitir y no afecte el resultado final (como ejemplo: un pastel necesita el azúcar para que infle bien y a que sea más denso, unas galletas lo pueden omitir)

  • Superlife Gourmet: esta es ideal para sustituir la misma cantidad de azúcar en cualquier receta, ya sean pasteles, panquecitos, muffins, ect.

Pueden ir a su página para ver los punto de venta, productos y recetas deliciosas libres de azúcar: http://www.superlifenatural.com

 

 

Ingredientes:
salen 10 galletas

1/2 taza de supervise Plus (es un azúcar a base de stevia que es ideal para diabéticos, pero sino quieren que sea libre de azúcar pueden usar azúcar de palma de coco)

1/3 taza aceite de coco, sin derretir

1/4 taza cacao en polvo

2 huevos

3 cucharadas harina de coco

1/4 cucharadita bicarbonato de sodio

1 cucharadita extracto de vainilla

2 cucharaditas jengibre en polvo, ó hasta 3 si quieren que sepa mucho a jengibre (opcional)

1 cucharadita canela en polvo

 

Se prende el horno a 200ºc.

Toma un bowl y agrega el azúcar y aceite de coco, con la ayuda de una batidora de mano, bate hasta formar una textura arenosa, se incorporan los demás ingredientes y se bate de nuevo hasta que todos los ingredientes estén incorporados

Con la ayuda de una cuchara toma una porción de la mezcla (como el tamaño de una pelote de golf) y con tus manos forma una bolita, se acomoda en una charola para hornear previamente engrasada con aceite de coco, procura dejar espacio entre cada galleta porque se expanden, repite la misma acción con el resto de la mezcla hasta que se termine. Mete la charola al horno por 15 minutos ó hasta que se vean un poco doradas, saca del horno, deja enfriar 10 minutos y listo!!

No te pierdas el video de como se preparan estas deliciosas galletas:

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