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HAMBURGUESAS DE PORTOBELLO

HAMBURGUESAS DE PORTOBELLO PREPARADAS DE 2 MANERAS DEFERENTES

 

Desde hace tiempo mi entrenador me comento de un restaurante en la condesa que tenía hamburguesas de portobello deliciosas, desafortunadamente no he podido ir pero se me quedo el antojo así que decidí hacer mi versión (aunque seguro uno de esto días voy a ir a probar la que me recomendaron), tenía mil ideas en mi cabeza de con que lo podía acompañar así que quise probar con dos versiones diferentes y ver cual era la mejor, y para mi no hubo ganador, las dos estaban deliciosas aunque los sabores muy diferentes, lo bueno es que fueron muy sencillas de prepara y fue una idea nueva para comer más seguido, pues además es súper nutritiva y te llenan muy bien!!

Las pueden acompañar con una ensalada y papas de camote al horno con un poquito de aceite de coco, pimienta y sal de mar!

 

Versión 1:

2-4 personas

4 portobellos

8 hojas grandes de espinaca (en vez de pan)

1 taza de alfalfa

1 taza nuez de la india

¼ agua del filtro

½ cucharadita de ajo en polvo

6 mitades jitomates deshidratados

jugo de 1½  limones

1 ramita de romero fresco o ½ cucharadita seca

sal de mar al gusto

 

Para el “queso de jitomate deshidratado”: se agregan las nueces de la india a un procesador de comida o licuadora y se licua por un minuto hasta que quede una harina muy fina, se agregan los demás ingredientes y se licua bien hasta que quede una pasta, prueben de sabor y ajusten especias si es necesario. 

Se ponen a asar los portobellos en un sartén por unos 15 minutos o hasta que estén cocidos.

Se toma 1 hoja de espinaca, encima se coloca un portobello, 1 cucharada del “queso”, alfalfa y se tapa con otra hoja de espinaca, eso es todo!!!

 

 

Versión 2:

2-4 personas

4 portobellos

8 hojas grandes de espinaca

5 nopales cortados en rajas delgaditas

1¾ garbanzo cocido

½ aguacate

½ taza de cilantro picado

jugo de 1½

½ cucharadita de ajo en polvo

sal de mar al gusto

 

Para el hummus de aguacate: se agrega el garbanzo, aguacate, jugo de limón, ajo en polvo y sal a un procesador de comida o licuadora y se licua hasta que se forme una pasta.

Se ponen a asar los nopales hasta que estén doraditos, unos 20 minutos aprox. Se ponen a parte.

Se ponen a asar los portobellos en un sartén por unos 15 minutos o hasta que estén cocidos.

 

Se toma una hoja de espinaca, encima se pone un portobello, una cucharada de hummus de aguacate, un poco de nopales y se tapa con otra hoja de espinaca y listo!!!

 

Me encantaría que me digan si las hicieron y que versión les gusto más!!

 

Nota: los crudiveganos pueden deshidratar los portobellos o comerlos crudos.

 

 

4 Comments
  1. ME encantan todas tus recetas!!! se ven riquísimas..felicidades

  2. Me encantó! 😀 Soy nueva lectora, pero realmente me siento feliz de haber encontrado tu página, es justo lo que necestaba :D!! Gracias :)

    Priscila

    • Que bueno que te gusto Priscila, muchas gracias!!

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