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HIGOS CON CREMA DE NUEZ DE LA INDIA

HIGOS CON CREMA DE NUEZ DE LA INDIA

 

Les tengo otra receta crudivegana muy rica y sobre todo fácil de hacer.

El fin de semana fui al mercado y compre unos higos que se veían deliciosos pero el problema fue que cuando llegue a mi casa no sabia que hacer con ellos, no me los quería comer solitos porque tenía ganas de probar una receta nueva, y tras varios intentos se me ocurrió hacer una crema con vainilla y cardamomo, entre a la despensa y supe de inmediato que es lo que iba a hacer, y resulto deliciosa.

La pueden comer como snack o como postre si es que comes ensalada ya que así se digiere mejor.

Es la solución perfecta para cuando tenemos antojo de algo dulce, que mejor que algo rico y saludable, espero que les guste!

 

Ingredientes:

4-5 porciones

 

1 taza nuez de la india

½ cucharada miel maple, miel de abeja o azúcar de palma de coco

½ vaina de vainilla o 1 cucharadita extracto de vainilla

½ taza de leche vegetal (almendra, arroz, coco, etc.)

2 cucharadas de coco deshidratado sin azúcar

¼ cucharadita de cardamomo en polvo

15 higo partidos en 4

 

Se agregan todos los ingredientes excepto los higos a una licuadora (a la vaina de vainilla se le hace una ranura, se abre y con la ayuda de un cuchillo se raspan las semillas), se licua hasta crear una crema (si se les dificulta licuarlo agreguen una cucharadita de leche más hasta lograr la consistencia deseada) prueben y ajusten especias si es necesario.

Se sirve la crema en un platón o en varios frascos pequeños, se acomodan los higos encima y listo!

 

Nota: si sobra crema se puede guardar en el refrigerador en una botella de vidrio y dura hasta 1 semana.

Si no consiguen higos pueden usar manzana, durazno, mango o cerezas deshuesadas.

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