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HOT PINK PASTA

HOT PINK PASTA

Ok, creo que después de esta receta van a pensar que estoy loca, pasta rosa??

Si pasta rosa!!

Es algo diferente, y que mejor que una salsa libre de crema, grasa y cosas que no son muy buenas para nosotros…

Esta salsa es muy sencilla, hecha de pocos ingredientes, en su mayoría verduras, lo cual la hace una pasta muy sana y muy rica!

A las niñas les va a encantar y es una manera fácil de agregar más verduras a su dieta.

Yo creo que deben de darle una oportunidad y ajusten a su gusto, yo no tenia nada de leche así que decidí ponerle un poquito de nuez de la india, pero si no tienen o no les gusta pueden usar pasta de tahini o si prefieren un poquito de queso de cabra, experimenten con lo que tienen y más les gusta, es el chiste de la cocina, yo les doy ideas y ustedes la moldean a su gusto!!

 

Ingredientes:

4-6 porciones

1 paquete pasta integral (si quieren libre de gluten puede ser pasta de quinoa o arroz integral)

2 betabeles

½ cabeza de coliflor (2½ tazas aprox.)

½ cucharadita de ajo en polvo

¼ nuez de la india cruda, sin sal (o 1 cucharada pasta tahini, 30 gr. queso de cabra suave ó ½ taza leche vegetal (almendra, coco, arroz, etc.)

1 taza caldo de verduras o agua del filtro

jugo de 1 limón grande

½ cucharadita de cebollín seco

½ cucharadita de comino en polvo

sal de mar al gusto

 

En una olla con poquita agua se pone a coser la coliflor, unos 5 minutos hasta que este suavecita, se deja a un lado a enfriar.

En esa misma olla se ponen a coser los betabeles (no quiten el agua de la coliflor, se puede coser con esa misma), se dejan unos 15-20 minutos o hasta que estén suavecitos y la cascara se quite fácilmente.

Se pelan los betabeles y se agregan a una licuadora junto con los demás ingredientes (excepto la pasta), y se licua hasta formar una salsa, si la sienten muy espesa le puede agregar un chorrito más de agua.

En una olla se pone a coser la pasta de acuerdo a las instrucciones de la caja.

Cuando la pasta este cocida se agrega la salsa y se deja por unos 8 minutos.

Sirvan de inmediato, pueden decorar con un poco de cilantro, le va a dar buen sabor.

 

 

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