jessica@eatgreeneatbean.com

LASAGNA VEGETARIANA

LASAGNA VEGETARIANA

 

 

Estas últimas semanas que he estado dando mis clases de cocina me ha costado trabajo hacer tiempo para crear recetas nuevas para el blog, y además por alguna extraña razón cada receta que experimento sale un poco extraña o le faltan algunos ajustes, así que la vuelvo a probar… y así he estado, cocinando todo el día y creando recetas que sean fáciles de preparar y que al mismo tiempo estén deliciosas para que puedan cocinar saludable en sus casas y puedan alimentar a sus familias con comida deliciosa que los nutra y les ponga una sonrisa en sus caras 😉

 

Hoy les tengo una receta que fue petición de una de las lectoras, esta muy simple de hacer y quedo muy rica… lasagna vegetariana, es una manera excelente de incluir verduras a su dieta y la de su familia y con este platillo no van a sentir que están comiendo saludable, de verdad esta muy buena y la hacen en menos de 10 minutos!!!

Hasta la pueden hacer antes y cocinarla cuando estén listas, así que si trabajan y les cuesta trabajo cocinar cosas saludables esta lasagna es la súper opción!!

Además hasta pueden hacer limpieza de verduras que ya tengan tiempo en el refrigerado ya que pueden incluir lo que tengan a la mano!!

Pueden usar: espinaca, brócoli, elote amarillo, acelga, kale/berza, champiñones, zanahoria rallada, espárragos, corazón de alcachofa, etc.

 

Ingredientes

(esta receta sirve a 3 personas, si quieren hacerla más grande ajusten los ingredientes)

½ paquete de pasta para lasagna, integral y sin gluten

3 tazas salsa de jitomates hecha en casa, licuada

2 calabazas, cortadas a lo largo con una mandolina ó ralladas ó en rueditas

7 champiñones, rebanados

180 gr. queso de cabra suave, orgánico

¼ cucharadita chile peperoncino (ó más si les gusta picoso)

LASAGNA VEGETARIANA

 

Se prende el horno a 250ºC.

En un refractario se agrega la primera capa de salsa, asegúrense que cubra bien toda la superficie para que no se pegue la pasta.

LASAGNA VEGETARIANA

Se pone la primera capa de pasta.

LASAGNA VEGETARIANA

Se pone encima de la pasta la calabaza.

LASAGNA VEGETARIANA

Se ponen los champiñones (no importa si están encimados).

LASAGNA VEGETARIANA

Se esparce un poco del queso de cabra.

LASAGNA VEGETARIANA

Se pone otra capa de salsa.

LASAGNA VEGETARIANA

Se repite otra vez todo una vez más (o si su refractario es muy alto pueden hacer más capas, solo aumenten la cantidad de ingredientes).

La última capa debe de ser pasta, luego una capa de salsa y al final se agrega un poco de queso de cabra y el chile peperoncino.

Se cubre el refractario con papel aluminio y se mete la lasgna al horno por 25-30 minutos.

Se quita el papel aluminio y se deja otros 20 minutos o hasta que este todo cocido y el queso de cabra doradito.

Se sirve de inmediato para que no se enfríe.

LASAGNA VEGETARIANA

 

Nota: Si la salsa de jitomate hecha en casa tiene mucho caldo, con una cuchara quiten lo más que les sea posible para que quede la salsa espesa y no aguada.

 

 

 

4 Comments
  1. Hola no dices a que temperatura hornear :)

    • Hola Quetza!!

      Gracias por decirme!
      La temperatura es de 200ºC.

      Saludos :)

  2. Hola buen día, me encanto esta receta, solo que tengo una duda, se puede hacer en horno eléctrico??

    • Hola Paloma!

      Que bueno que te gusto!!

      Yo me imagino que si lo pones con el mismo tiempo y temperatura no tienes problema, si te queda!!

      Saludos!

Leave a Reply

Latest Posts