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PASTA DE CAMOTE CON JITOMATE DESHIDRATADO Y CHAMPIÑONES

Pasta de Camote con Jitomate Deshidratado

Comer saludable es tan divertido… que tal esta pasta hecha de camote??

Esta deliciosa y es una manera de integral tus platillos preferidos sin sabotear tu alimentación saludable!!

Es una receta nueva que probar y no aburrirte de comer siempre lo mismo.

Esta ideal para la comida o la cena… y créanme cuando les digo que todos la van a comer, aunque sea por curiosidad jaja

Se van a tardar 15 minutos en prepararla y lo mejor es que hay mil variaciones de esta misma pasta, ya que pueden usar zanahoria ó calabaza y su salsa preferida!!

Ingredientes:

Sirve a 2 personas

2 camotes medianos, pelados

3 ajos grandes, picados finamente

manojo de perejil, picado finamente (1 taza aprox.)

8 champiñones

½ cucharada aceite de coco

½ taza de jitomates deshidratados, picados

sal de mar al gusto

Se toman los camotes y con la ayuda del Spiralizer se hace la pasta (si no tienen Spiralizer pueden usar un pelador para hacer la pasta)

A un sartén se agrega el aceite de coco, cuando este derretido y el sartén caliente se agrega el ajo, se revuelve un poco y se deja cocer por 1 minuto, se agrega el perejil y se deja cocer por unos 2 minutos, se agrega el champiñón, el jitomate deshidratado y la sal, se revuelve bien y se deja cocer por unos 3 minutos o hasta que el champiñón este suave, se agrega el camote y se deja cocer por unos 5 minutos o hasta que este suave (no mucho para que no se les desbarate y pierda la forma de pasta) y listo!!

2 Comments
  1. Hola!!.
    Acabo de hacer la receta y quedó deliciosa…muy dulce.
    Como no tenía champiñones ni jitomates deshidratados le agregué apio, cebolla, fideos de calabacita y camote rallado.
    Muchas gracias Jessica. Cada día varío más mis comidas.

    • Que rico Laura, se escucha muy rica tu versión!!

      Saludos!!

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