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PASTEL DE GARBANZO Y MANTEQUILLA DE ALMENDRAS

PASTEL DE GARBANZO Y MANTEQUILLA DE ALMENDRAS

 

Ok tienen que tener la mente un poco abierta para esta receta, pues es raro que se usen garbanzos en vez de harina en pasteles, pero les prometo que no sabe!!!

Yo se que estamos acostumbrados a comer legumbres como comida salada, pero si no los cocemos con cebolla y los usamos en platillos dulces su sabor cambia por completo.

Cuando escuche de esto dije yo ni de chiste los pruebo, pero después de verlo tanto como substituto de harina pensé en darles una oportunidad solo por curiosidad, la primera vez me quedaron fatales de consistencia pero el sabor estaba rico, los volví a hacer y creo que de esa vez los hacia por lo menos una vez al mes, están deliciosos, son un súper buen desayuno para cuando sales corriendo de tu casa, o como snacks!

Te mantienen llena por mucho tiempo, para mi gusto la consistencia queda mejor que la de un pastel normal y lo mejor es que son libres de gluten, de azúcar, de lácteos y hasta a los niños les van a encantar!!

Denles una oportunidad y díganme que tal les quedaron!

 

Ingredientes:

9 porciones

2 tazas de garbanzo o frijol blanco previamente cocido

1 taza de dátiles, remojados en agua por 10 minutos

¾ taza de avena (sin gluten)

½ taza mantequilla de almendras o nutella hecha en casa

1 cucharada extracto de vainilla

2 cucharaditas polvo para hornear

½ cucharadita bicarbonato de sodio

2 cucharadas aceite de coco, derretido

½ taza agua del filtro

 

Se prende el horno a 200ºC.

En un procesador de comida agreguen los dátiles y licúen hasta crear una pasta, agreguen los demás ingredientes y licúen hasta que todo este incorporado.

Agreguen la mezcla a un molde cuadrado mediano, horneen de 30-40 minutos o hasta que este un poco doradito de arriba.

Dejen enfriar por 10 minutos y listo!

 

Nota: después del tercer día les recomiendo lo metan al refrigerador para que no se eche a perder.

2 Comments
  1. Gracias!! Me encantaría recibir recetas ricas y saludables!! Saludos

    • Hola Andrea, te puedes inscribir para recibir los mails cada vez que suba una receta o seguirme en facebook o pinterest!!!

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