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PAY DE CALABAZA CRUDO

Pay de Calabaza Crudo

Tengo que confesar que no soy muy fan de la calabaza, pero quería hacer un pay que celebre este mes yyyyy algo que jamás creerían es que la primera vez que lo hice fue cuando grabamos el video jajaja pero no se imagina lo delicioso que quedo, estaba súper nerviosa porque nunca hago esto, siempre pruebo mis recetas antes y se exacto lo que quiero grabar, pero esta vez se junto el trabajo e hice como miles de recetas antes y nada me encantaba, así que decidí arriesgarme y hacer un pay que sabía iba a estar rico pero nunca me imagine que iba a queda taaaaaan rico jajaja, quedo perfecto, la consistencia y sabor están exquisitos, no muy dulce, los sabores súper balanceados yyyyy no sabe a calabaza, todo mundo aquí lo devoraron después de la grabación!!!

Lección: hay veces hay que arriesgarse para lograr grandes cosas jajaja

 

Ingredientes:

Costra:

1 taza de dátiles, sin hueso

1 taza nuez pecana, remojada toda la noche

1/2 cucharadita de canela

1 cucharadita de vainilla

pizca de sal

 

Relleno:

1 1/2 taza nuez de la india cruda, remojada toda la noche

1/2 taza miel maple

1/2 taza mantequilla de coco hecha en casa

1/4 cucharadita polvo de vainilla ó 1 cucharadita extracto de vainilla

1/2 taza puré de calabaza hecha en casa

1 cucharadita all-spice ó pimienta gorda (opcional)

1/2 taza leche de coco (lata)

 

Decoración:

Chocolate amargo, rallado muy fino con un cuchillo

 

Se prepara la costra: se agregan todos los ingredientes a un procesador de alimentos y se licua hasta que parezca una masa, se divide en dos si van a hacer 2 pays chiquitos y se agrega en los moldes, con la ayuda de sus manos se aplasta la masa y se distribuye por todo el molde, se dejan a un lado.

 

Se prepara el relleno: se agregan todos los ingredientes del relleno a un molde y se licuan hasta que quede muy suave y sin grumos, se agrega a cada molde un poco hasta que se termine, se da unos golpes al molde contra la mesa y se meten al refrigerador por 2 horas, se desmoldan, se decoran con chocolate rallado y listo!!

 

Pay de Calabaza Crudo

 

Nota: si sobra, lo pueden guardar en el refrigerador y dura hasta más de 1 semana!!

Y claro, no te puedes perder el video de como se creo este pay jajaja!!!

 

 

 

 

4 Comments
  1. Pero el pay no es crudo porque la calabaza es horneada… -_-

  2. Hola, como haces el puré de calabaza? Es crudo? Solo tomo la calabaza y la licuó o como se hace?

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