jessica@eatgreeneatbean.com

PIE DE MANZANA SALUDABLE

 

Pie de Manzana Saludable

Hace poco mi mamá hizo un pie de manzana para llevarlo a una cena familiar, tengo que confesar que pocos pasteles se me antojan estos días pero ese pie se veía delicioso, claro que probé un poco y aunque lo disfrute mucho quise tratar de hacer la versión saludable, que fuera libre de harinas blancas, mantequilla y azúcar, pero claro, que este delicioso al mismo tiempo y déjenme decirles que no solo lo logre, si no que mi versión esta mucho más rica que la versión original, se te derrite en la boca con cada bocado y lo mejor???? La preparación es rapidísima y muy sencilla, les apuesto que si lo llevan a una comida o reunión nadie va a creer que este pie es saludable!

 

Ingredientes:

6-8 porciones 

Relleno:

4 manzanas Golden Smith (amarillas)

2 cucharadas azúcar de palma de coco (o miel maple orgánica grado B)

1 cucharada de canela

jugo de ½ limón

 

Costra:

1/3 taza aceite de coco, derretido

1/3 -1/2 taza azúcar de palma de coco (o miel maple orgánica grado B)

1 huevo de chía (1 cucharada de chía + 3 cucharadas de agua tibia, se deja por 5 minutos o hasta que se haga un gel)

¾ taza harina de amaranto

Opcional: pueden agregar 1/2 taza de nuez de castilla picada.

 

 

Se prende el horno a 200ºC.

Se toma un molde de 15-20 cm de diámetro o refractario de vidrio cuadrado y se engrasa con un poco de aceite de coco.

Se toman las manzanas, se parten a la mitad y se quitan el corazón y las semillas.

 

PIE DE MANZANA SALUDABLE

 

Se corta en rebanadas lo más delgadas que puedan y se van agregando al molde.

 

PIE DE MANZANA SALUDABLE

 

 

Ya cortadas todas las manzana se agrega el jugo de limón, las 2 cucharadas de azúcar de palma de coco y la cucharada de canela, con sus manos revuelvan bien hasta que todas las manzanas estén  bien cubiertas.

 

PIE DE MANZANA SALUDABLE

 

En un bowl aparte se agrega el aceite de coco derretido, el azúcar de palma de coco y el huevo de chía, se revuelve bien y se agrega la harina de amaranto y las nueces si deciden agregarlas, se revuelve hasta que todo este incorporado y haya quedado como una masita. Se agrega la costra a las manzanas y con la ayuda de un tenedor se esparce por toda la superficie (queda un poco chiclosa y no alcanza a cubrir todas las manzanas, pero no se preocupen porque luego se expande y queda bien).

PIE DE MANZANA SALUDABLE

 

Se mete al horno por 30 mins. ó hasta que este dorado de arriba y las manzana se hayan cocido. Se puede servir caliente salido del horno o frío (pero en mi opinión caliente esta mucho más rico 😉 )

 

 

 

Pie de Manzana Saludable

 

Nota: si sobra dura en el refrigerador hasta una semana.

 

Pay de Manzana Saludable

 

Y no se te vaya a ir ver el video de como se prepara este delicioso Pay en el canal de Salud180 en YouTube:

 

4 Comments
  1. Gracias!!

    Lo hice con harina de avena y quedó delicioso!!
    Creo que no duró ni media hora jaja

    Saludos

    • Jajaja que bueno que les gusto! Es una de mis recetas favoritas!!

  2. Hola!

    ¿La harina de amaranto se puede sustituir por alguna otra? Y otra pregunta más… ¿Se puede hacer harina de amaranto moliendo el amaranto?

    • Se puede hacer la harina de amaranto solo moliendo la semilla cruda, no amaranto inflado…
      La puedes sustituir por harina de avena pero no te va a quedar como masa de galleta, sino más suave… pero si queda!!
      Pruébala y me dices que tal te quedo!

      Saludos!!

Leave a Reply

Latest Posts