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SOPA CONTRA RESFRIADOS

SOPA CONTRA RESFRIADOS

Definitivamente he estado fuera por mucho tiempo, salí de viaje por unos días, les tenía un artículo muy bueno sobre tips que me han servido muy bien cuando viajo, pero al regresar me dio un resfriado muy fuerte, así que trate de hacer de todo por sentirme bien sin la necesidad de tomar antibióticos, claro que cada quien es responsable de su salud, sabía que si no me curaba pronto si tendría que ir al doctor, pero por ahora me siento mucho mejor, e investigando un poco que alimentos son buenos para curarse del resfriado se me ocurrió hacer una sopa, sinceramente no la pensaba subir al blog, pero quedo tan rica y por ahora me ha ayudado tanto que a fuerzas la tenía que compartir, y no se preocupen, si no están enfermos definitivamente la pueden hacer para cualquier día de la semana, los ingredientes son muy fáciles y se hace muy rápido, es de esas sopas que te confortan y te hacen sentir bien de inmediato.

Claro también a parte de mi sopa, estuve tomando mucho agua todo el día, además de una jarrita con agua, limón y miel de abeja, y mucho descanso para permitir que mi cuerpo se recupere y tome fuerzas otra vez!

Me encantaría que compartas que tips tienes para recuperarte de tus resfriados, siempre es bueno escuchar y compartir ideas!!

 

Ingredientes:

4-5 porciones

½ cebolla, picada

2 dientes de ajo, picados finamente

3 zanahorias, rebanadas en ruedas muy finas

1 calabaza, rebanada en ruedas finas o medias lunas

6 ramitas de apio, cortados  (es como 1 ½ aprox.)

4 hojas de berza/kale, cortado muy fino

½ taza cilantro, picado finamente

5-6 tazas agua

sal de mar al gusto

1 ½ cucharada aceite de coco

pimienta cayena al gusto

limón al gusto

2 tubos soba noodles (es una pasta hecha de trigo sarraceno, es libre de gluten y de huevo, lo pueden encontrar en el supermercado en la sección de comida orgánica o en The Green Corner, si no pueden usar cualquier otra pasta)

 

En una olla grande se agrega el aceite de coco a lumbre media para que no brinque, en cuanto el aceite se derrita se agrega la cebolla y el ajo, se deja sancochar unos minutos y en cuanto este transparente se agregan las zanahorias, se deja unos 3 minutos y se agrega el apio, se deja otros 3 minutos y se agrega la calabaza, el cilantro, la breza, y un poco de sal, se deja cocinar unos 5 minutos más y se agrega el agua (un tip es hervir el agua antes en una tetera, así tardara menos en hervir cuando agreguen el agua a la sopa), dejen que hierva y cocinen por unos 10 minutos más o hasta que la verdura este más suave (no mucho), se agrega la pasta y se deja cocinar por unos 5 minutos más o hasta que este cocida, se prueba de sal, si es necesario agreguen un poco más.

Sirvan y al gusto de cada quien agreguen pimienta cayena y limón.

 

 

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