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SOPA DE CHAMPIÑONES

SOPA DE CHAMPIÑONES

Te has fijado alguna vez como comes??

Si, pones atención a lo que estas comiendo, o solo comes por comer?

Estas disfrutando lo que comes, o estas distraído jugando en el celular o viendo la TV??

Masticas tu comida, o solo comes porque tienes hambre??

Este para mi es uno de los puntos más importantes de comer saludable, vivimos en un mundo donde hay varias distracciones que hacen que perdamos la experiencia de comer, estamos tan apurados que comemos en los lugares más raros, como en el coche, parados, en el escritorio de la oficina, y muchas veces por las prisas hasta nos saltamos comidas por falta de tiempo, por lo que te propongo que tus próximas comidas las hagas consientes, en un lugar tranquilo, sin aparatos electrónicos a tu alrededor, concentrado en lo que estas haciendo y donde te permitas disfrutar de cada bocado, hazlo con gente que te haga reír, que te relaje y te permita vivir la experiencia, te vas a asombrar de todos lo beneficios que este simple acto te puede brindar, vas a masticar más rápido, ves a despertar todos tus sentidos, vas a disfrutar tu comida y a honrarla, ya no vas a tener más ansia ni antojos a comida chatarra, y yo se que al principio puede costar un poco de trabajo pero con practica en poco tiempo lo vas a dominar.

 

Para la receta de hoy les traigo una sopa muy rica, muy nutritiva y con sabores muy diferentes de la típica sopa de verduras, espero que les guste!

 

Ingredientes:

5-6 porciones

1 kilo de champiñones, lavados y picados

3 tazas de agua del filtro, caliente

½ cebolla mediana, picada finamente + una rebanada

1 ajo, picados finamente + 1 ajo (entero)

3 jitomates

6 hojas de epazote

sal de mar al gusto

pimienta al gusto

 

En una olla se sancocha la cebolla picada, el ajo picado y el epazote hasta que este transparente, se agrega el champiñón, la sal y pimienta y se deja cocer por unos minutos (no mucho).

A parte se licua el jitomate junto con el ajo entero y la rebanada de cebolla, con un chorrito de agua (lo suficiente para que se licue más fácilmente), se cuela el caldo directamente en la olla donde se están cocinando los champiñones, se deja hervir y para que el caldo de jitomate se cocine (se debe de hacer un color más obscuro), se agrega el agua caliente y se deja otros minutos a que se termine de cocer, se ajusta de sal y listo!

Nota: si sobra pueden comerla en la cena, muy nutritiva y ligera!

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