jessica@eatgreeneatbean.com

SOPA DE PORO CON CHAMPIÑONES

Sopa de Poro con Champiñones

 

Yo se que es otra receta más de sopa, pero no puedo evitarlo, me encanta empezar mis comidas con una sopa de verduras y a veces son mi mejor cena, pues me gusta algo ligero, confortante y delicioso, así que las sopas son mi mejor opción. Yo se jaja a lo mejor creen que como me encanta cocinar cenaría algo más elaborado y original, pero la verdad es que cenar sopas es lo más fácil, rápido y nutritivo, haces mucha cantidad y tienes una sopa deliciosa para toda la semana, y si sobra la puedes congelar y usar para cuando no tengas tiempo de cocinar, para mi esta es la mejor manera de asegurar mi estilo de vida saludable!

 

Ingredientes:

sirve de 4-5 personas

4 tazas de agua ó de consomé de verduras ó de consomé de pollo hecho en casa

1 poro, picado

2 portobellos grandes

½ kilo de champiñones (ó pueden usar los hongos que quieran)

2 ajos, picados finamente

¼ cucharadita chile chipotle en polvo

Sal de mar y pimienta al gusto

 

Se agregan los champiñones y portobellos a una olla, se dejan sancochar unos minutos hasta que estén un poco más cafetos, se agrega el ajo y el poro, se dejan sancochar otros minutos hasta que estén transparentes, se agrega el agua ó consomé, chile chipotle, sal y pimienta, se tapa la olla, se deja hervir a fuego bajo por 10-15 minutos ó hasta que todo este cocido y listo!!

 

Leave a Reply

Latest Posts