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TORTA AZTECA DE VERDURAS

TORTA AZTECA DE VERDURAS

 

 

Algo que me encanta de la comida mexicana son los tamales, pero la verdad es que ya no los como, a menos de que de verdad se me antojen 😉

Pero quise hacer una versión más saludable, con más verduras pero que tenga mucho sabor, e investigando vi que hay versiones de torta azteca pero en vez de tortillas usan masa así que me puse a pensar de que manera lo podía hacer y este experimento resulto delicioso, las verduras quedaron muy ricas y la combinación de todo estuvo perfecta!!

Esta muy fácil de hacer y la pueden hacer a su gusto agregando las verduras que quieran, creo que calabaza, nopal, cebolla, elote, champiñones, chile poblano quedan muy bien, es cosa de ver que tienen en el refrigerador y experimentar!!

 

Ingredientes:

9 personas

300 gr. masa para tortillas (en cualquier tortillería la venden)

8 nopales cortados en tiras delgadas

1 manojo flor de calabaza

½ cebolla en rueditas

2 chiles poblanos

½ elote dulce o amarillo, previamente cocido y desgranado

50 gr queso de cabra estilo feta rayado

sal de mar al gusto

 

Primero se ponen a asar los chiles directo al fuego en una estufa y cuando estén quemaditos y tengan ampollas se quitan del fuego, se envuelven en una manta de cielo y se meten en una bolsa de plástico por 10 minutos, ya que estén fríos se pelan y se quitan las semillas y las venitas, se parte en rajas y se dejan a parte.

En un sartén se ponen a asar los nopales, unos 15 minutos o hasta que estén doraditos, se ponen aparte.

En ese mismo sartén se pone a sancochar la cebolla, ya que este transparente se agregan los chiles poblanos y un poco de sal, se revuelve y se dejan por unos 3 minutos, se agregan los nopales, los elotitos y la flor de calabaza, se deja por unos minutos hasta que todo este incorporado y la flor de calabaza este casi cocida.

Se toma un refractario de vidrio cuadrado, se pone la masa y con las manos se extiende por toda la superficie, se agregan las verduras y se mete al horno unos 20-30 minutos para que se cosa la masa, se saca y se agrega el queso, se mete unos 10 minutos más para que se derrita y listo!!

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